<em id="4e68c"><b id="4e68c"><output id="4e68c"></output></b></em>

<span id="4e68c"><mark id="4e68c"><ins id="4e68c"></ins></mark></span>

    <span id="4e68c"><i id="4e68c"></i></span>
    <i id="4e68c"><menuitem id="4e68c"><big id="4e68c"></big></menuitem></i>

    <th id="4e68c"></th>
    1. 神奇的樹葡萄——嘉寶果

      日期:2021-09-24 18:22:39 瀏覽:

      嘉 寶 果

      圖片

      嘉寶果是一種集美容、保健、藥用為一體的特種水果,在園林、食品、醫藥保健品等領域都有較高的利用價值。制作成果汁、果醬、果酒等營養保健品價格高昂,具有很高的經濟效益。


      嘉寶果﹝Myrciaria cauliflora (DC.) Berg﹞為桃金娘科擬愛神木屬熱帶亞熱帶常綠小喬木或大型灌木,俗稱樹葡萄,原產于巴西等地,近年來在我國成為一種新興的熱帶水果,在園林、食品、醫藥保健品等領域都有較高的利用價值。

      圖片


      今天,一起來了解嘉寶果的營養成分、化合物成分、生物活性及利用前景。


      # 營養成分 #

      嘉寶果成熟時果肉呈半透明凝膠狀,柔軟多汁,具有多種芳香氣味,口感獨特,甜度在13~18度。嘉寶果果實富含維生素C、抗壞血酸、鈣、鐵和多種氨基酸等15種以上的高營養成分,營養價值高,因其果形和風味均似葡萄,故有“熱帶葡萄”之譽。


      唐麗等對嘉寶果的營養成分分析結果表明,嘉寶果含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維、灰分等多種營養成分、礦質元素及微量元素。與21種瓜果中的營養成分比較, 嘉寶果的蛋白質、糖類、脂肪、纖維含量較低,VB2、VC、鋅含量都較高;通過系統聚類分析結果表明,嘉寶果和葡萄的營養成分最為接近。

      圖片




      果 皮

      嘉寶果的果皮氣味芬芳,果皮中富含花青素和鞣花單寧,果肉香甜可口,對人體十分有益。研究表明嘉寶果果皮的水提取物和甲醇提取物能夠通過抑制或增強磷脂酶A2和蛋白酶(主要是凝血酶樣)來調節蛇毒的酶活性;林寶妹等通過實驗證明了嘉寶果的果皮提取物及其極性部位可以在一定程度上抑制α-葡萄糖苷酶,具有減少胃、腸道不良反應的潛力,同時嘉寶果果皮提取物具有降血糖和降血脂的作用,以及抗菌、抗炎、抗細胞增殖作用和降血壓等作用;

      Mathé等的研究中發現嘉寶果能夠恢復糖尿病大鼠的血脂水平,降低血漿中三酰甘油和總膽固醇濃度,總膽固醇和甘油三酯水平的降低可能與嘉寶果的多酚生物學活性物質有關,這可能與抑制胰脂肪酶的作用有關,而胰脂肪酶是脂類吸收的關鍵酶;Andréia等通過實驗證明嘉寶果的果皮濃縮了大多數水果生物活性化合物,能夠用于開發膳食補充劑和食品功能成分,由于果皮占嘉寶果的30%重量,因此攝入整個果實可能特別有益。



      果 肉

      嘉寶果果肉含有豐富的碳水化合物、有機酸等營養成分。嘉寶果同時具有山竹、芭樂、釋迦、鳳梨等多種水果的香味,對食欲不佳的人群來說可開胃健食。嘉寶果的種子內含不飽和脂肪酸,能氧化血管內的低密度脂蛋白,促進其分解代謝,可起到減低血液粘度,減少血栓形成的作用,從而保護心血管系統。Wang通過實驗證明了嘉寶果種子的水提取物對人體口腔癌細胞具有抑制作用,還具有極強的抗氧化活性。


      #化合物成分#

      嘉寶果含多種化合物成分,果皮中含有極其豐富的黃酮類、花青素、單寧和酚酸等抗氧化能力強的酚類物質。Vanessa等用HPLC-MS分析了嘉寶果果皮酚類化合物的成分,檢測到的主要化合物有鞣花酸、蘆丁、飛燕草花色素-3-葡萄糖苷、矢車菊素-3-葡萄糖苷、原兒茶酸、甲基原兒茶酸、沒食子酸、肉桂酸、鄰香豆酸、槲皮素、槲皮苷、異槲皮苷、楊梅苷、槲皮黃甙和吡喃苷B等, 其中燕草花色素-3-葡萄糖苷、矢車菊素-3-葡萄糖苷的含量最多。嘉寶果葉片富含酚類、鞣質類及揮發油成分,據報道,嘉寶果提取揮發油中有28種化合物,如倍半萜烴類化合物、大根香葉烯D、β-桉葉油醇、α-桉葉油醇、γ-桉葉油醇、β-石竹烯、牛兒烯、欖香醇、δ-杜松萜烯、α-可巴烯等,其中大根香葉烯D、β-桉葉油醇含量最高,δ-杜松萜烯、α-可巴烯含量最低。

      表1 嘉寶果主要化合物成分及來源

      圖片


      # 藥理作用 #


      抗氧化

      人體細胞內多種氧化還原反應不斷產生和清除活性氧自由基,當機體的抗氧化能力降低或者受到內外源性的損傷后自由基產生增多,體內的氧化與抗氧化能力失去平衡,氧化反應超過抗氧化的清除能力時,機體便處于氧化應激狀態。氧化應激可引起機體組織氧化損傷和蛋白質的表達異常,使機體處于易損狀態,從而與多種疾病的發生、發展密切相關。提高機體的抗氧化能力對于疾病的預防和治療具有重要的意義。許多研究表明,嘉寶果具有很強的體內外抗氧化作用,具體表現在清除自由基、抗脂質過氧化、提高抗氧化酶活性等方面。



      抗糖尿病

      嘉寶果果皮富含以矢車菊素葡萄糖苷和飛燕草素葡萄糖苷為主的花青素,體外降糖試驗結果表明,嘉寶果根、莖、葉、果皮與種子醇提取物均能有效抑制α-葡萄糖苷酶活性,其抑制作用遠超阿卡波糖。Dragano等研究發現,在高脂飼養誘導的高血脂小鼠飼料中添加1%、2%、4%的嘉寶果果皮凍干粉可以提高肝臟以及脂肪組織對胰島素的敏感性,并在分子水平上發現攝入嘉寶果果皮的小鼠和模型小鼠相比,肝臟和脂肪組織中胰島素相關信號通路IR/IRS1/Akt/FoxO信號轉導更為活躍,進一步證實嘉寶果果皮改善胰島素抵抗。Lenquiste等研究結果也表明,在高血脂小鼠高脂飼料中添加嘉寶果果皮后可減少胰島素抵抗達50%以上。

      圖片



      抗肥胖

      嘉寶果果皮可通過減少自噬蛋白Beclin-1和LC3BII的表達,增加選擇性自噬接頭蛋白SQSTM-p62的表達,調節小鼠附睪和腹股溝部位白色脂肪組織細胞自噬標志,達到抑制白色脂肪組織肥大、降低體重的效果;此外,嘉寶果果皮還可以增加短鏈脂肪酸合成,降低血清甘油三酯含量、體脂率以及減少肝臟脂肪堆積,從而縮小肝臟脂肪變性區域并下調附睪白色脂肪組織促炎因子IL-6、IL-1β和TNF- 的表達。而在脂肪組織中促炎因子的過表達可引起慢性低度炎癥反應,導致脂肪組織肥大、免疫細胞浸潤、血管生成和細胞外間質增生,誘發胰島素抵抗,促進肥胖的發生發展。據報道,攝入嘉寶果果皮凍干粉可以降低高血脂大鼠血漿中的總膽固醇 (TCL) 含量達32%,同時降低甘油三酯含量達50%,而嘉寶果果皮具有降血脂作用可能與其抑制胰脂肪酶的活性相關。



      抗菌、抗炎

      嘉寶果的果實和葉子提取物均能夠有效抑制包括革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌在內的多種細菌,嘉寶果葉子提取物的抑菌率為64%,果實提取物的抑菌率為79%。相關研究表明,添加不同劑量 (2.9、5.8g·kg-1) 的嘉寶果果皮提取物到高脂飼料中喂養小鼠60 d后, 嘉寶果果皮提取液能夠通過降低炎癥相關因子COX-2的水平,提高抗炎因子PPAR-γ含量,減輕體內炎癥反應;其次,嘉寶果果皮提取物能夠有效抑制小鼠體重增長,調節血脂紊亂,降低空腹血糖,上調胰島素受體底物1 (IRS-1) 的磷酸化水平緩解胰島素抵抗。




      抗 癌

      嘉寶果果實中的嘉寶果素、2-O- (3, 4-二羥苯甲?;? -2, 4, 6三羥苯乙酸和飛燕草色素-3-葡萄糖苷、矢車菊素-3-葡萄糖苷的細胞毒性可與用于治療結腸癌的藥物用于治療結腸癌的藥物5-氟尿嘧啶、兒茶素 (EGCG) 和去咖啡因綠茶兒茶素混合物制劑 (生殖器疣治療藥) 相媲美,其中嘉寶果素對HT29結腸癌細胞系有細胞毒性作用;2-O- (3, 4-二羥苯甲?;? -2, 4, 6三羥苯乙酸有抗HCT116結腸癌細胞作用;而矢車菊素-3-葡萄糖苷抑制癌細胞的增長。Rangel Moreira Silva等證實,嘉寶果籽提取物和赤芍素對環磷酰胺誘導的遺傳毒性DNA修復有保護作用。


      # 利用價值 #


      食用價值

      嘉寶果成熟果肉呈半透明凝膠狀,柔軟多汁,具有多種芳香氣味,口感獨特,且富含人體所需的維生素、氨基酸等多種營養元素、礦質元素和微量元素。嘉寶果在巴西和臺灣地區已被廣泛利用,是一種很好的保健水果,經常食用有利于預防心血管疾病,提高身體免疫力,對女性皮膚有美容的功效。嘉寶果多以鮮食為主,同時也用于制成各種果醬、果汁、果醋、果酒、蜜餞等,深受人們喜歡。



      藥用價值

      嘉寶果的葉、果實、果皮等含有豐富的黃酮類、花青素、單寧和酚酸等酚類物質,具有很強的抗氧化、抗炎癥、抗菌、抗癌的生物活性,其提取物在臨床上用于治療癌癥、糖尿病、高血壓、冠心病、咯血、哮喘、腹瀉、慢性扁桃體炎、風濕及類風濕等疾病。人們還根據嘉寶果的生物活性用作食品保鮮劑、食品添加劑和天然色素。



      觀賞價值

      嘉寶果是一種綠色小喬木,終年常綠,樹形優美,花中有果,果中有花,景觀奇特,非常適合觀光果園或庭院用樹,在我國臺灣和南美地區已是一種比較常見的盆栽樹種,具有較高的園林觀賞價值。


      # 加工應用 #

      嘉寶果屬于一種新興熱帶水果,市場認知度較低。在我國主要作為園林綠化樹種,果實加工領域還處于鮮銷的階段,其深加工產品較少,國內外的加工應用差異較大。國內的對嘉寶果的研究多集中于栽培技術和營養成分上,加工產品主要是果酒。

      圖片


      嘉寶果含糖量高,并含有豐富的有機酸,適用于加工成酵素、果醋等發酵性食品。酵素作為近年來的新起的健康食品,現處于快速發展期,受到人們的廣泛關注。嘉寶果酵素是采用益生菌發酵的果蔬制品,具有良好的清除自由基能力。


      陳佩詩發明公開了一種原果酵素口服液及其制備方法(CN201010587265.8)。原料包括嘉寶果、蜜拉圣果、藍莓、木糖醇、益生菌發酵劑等。通過獨特的組合配方和發酵方式,制成一種風味特佳,具濃郁果香的口服液,含有豐富的花色苷類和抗氧化素以及特殊的糖蛋白,具有降血糖、抗氧化等功能。


      目前市場上,嘉寶果酵素產品的問題主要集中在酸度高、口感刺激,且發酵過程氧化較為突出上。今后的酵素開發應重點考慮原料的處理方式,釀造過程中抗氧化物質的保留等問題。

      圖片

      嘉寶果鮮果不耐貯藏,保鮮難度大,嚴重制約了鮮果的流通和市場銷售。因此,嘉寶果酵素產品的開發與研究,對其產業的健康發展有著重要影響。



      国产一区二区网站_国产视频一区在线播放_国产精品久久久久…_欧美线在线精品观看视频
      <em id="4e68c"><b id="4e68c"><output id="4e68c"></output></b></em>

      <span id="4e68c"><mark id="4e68c"><ins id="4e68c"></ins></mark></span>

        <span id="4e68c"><i id="4e68c"></i></span>
        <i id="4e68c"><menuitem id="4e68c"><big id="4e68c"></big></menuitem></i>

        <th id="4e68c"></th>